Le Centre d'information et de défense des franchisés informe les franchisés et les candidats à la franchise face à leurs franchiseurs, et met à leur disposition son service juridique en cas de litige. Le Cidef intervient sur le contrat de franchise, les clauses diverses, l'exclusivité territoriale, l'approvisionnement, la préemption..., les comptes d'exploitations prévisionnels, le business-plans, les dossiers financiers à présenter aux banquiers.